私たちは「昔から親しまれてきた日本人が好きなお菓子を、今の時代だからこそできる改良を加えて世の中に送り出したい」と常々考えております。
この意味するところは、「昔ながらの菓子を昔ながらの製法と味で伝え残す」ということとは少し異なります。今は一昔前と違い、使用する原材料そのものが格段に美味しくなりましたし、使用する機械の進化によって同じ材料であってもより美味しい、楽しい菓子が作れるようになりました。
だからこそ私たちは、ただ単に昔ながらのレシピ製法を守るだけではなく、新しい材料や機材と少しばかりのアイデアによって、今までより以上にお客様に喜んで頂けますよう、心がほっこりあったまるような菓子作りを心掛けて参ります。

代表取締役 林 泰広